טרין שוקולד וערמונים ברוטב פסיפלורה

מכינים את הבסיס יום קודם: טוחנים במעבד מזון אגוזים וקורנפלקס. מוסיפים שוקולד ושמן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. משטחים את התערובת בתבנית טרין ושומרים במקרר. ממיסים שוקולד וחמאה בסיר כפול (ביין מארי) או במיקרוגל. מוסיפים חלמונים, יין וערמונים ומערבבים עד לקבלת קרם חלק. יוצקים על תחתית הקורנפלקס ומעבירים למקרר ל- 24 שעות לפחות. מכינים רוטב פסיפלורה: מביאים לרתיחה את כל מרכיבי הרוטב. מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות. מצננים ומסננים את הרוטב. מכינים קרם מסקרפונה: מקציפים שמנת וסוכר לקצפת יציבה. מוסיפים גבינה וממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד לקבלת קרם יציב. מרכיבים ומגישים את המנה: פורסים את הטרין, ומניחים בכל צלחת 2 פרוסות. יוצקים מסביב רוטב פסיפלורה. מניחים ליד הטרין קרם מסקרפונה