מיקום: מאכלי עדות
חובה (קובה הודי)
למילוי:
2 בצלים גדולים, 3-4 פרוסות חזה עוף, ביצה קשה, תפוח אדמה, פלפל ירוק חריף
קוסברה , פלפל שחור, מלח, אבקת מרק עוף, כורכום
לבצק:
¾ כוס קמח, ¼ כוס שמן, ½ כוס מים, ¼ כוס סולת, קורט מל, קוסברה – הרבה תבלינים לפי הטעם
לרוטב:
2-3 בצלים גדולים, פלפל ירוק חריף לפי הטעם (ניתן להשתמש בפלפל מתוק אם לא אוכלים חריף), 2 כפיות שום כתוש , 2-3 עגבניות גדולות ובשלות
2 בצלים גדולים, 3-4 פרוסות חזה עוף, ביצה קשה, תפוח אדמה, פלפל ירוק חריף
קוסברה , פלפל שחור, מלח, אבקת מרק עוף, כורכום
לבצק:
¾ כוס קמח, ¼ כוס שמן, ½ כוס מים, ¼ כוס סולת, קורט מל, קוסברה – הרבה תבלינים לפי הטעם
לרוטב:
2-3 בצלים גדולים, פלפל ירוק חריף לפי הטעם (ניתן להשתמש בפלפל מתוק אם לא אוכלים חריף), 2 כפיות שום כתוש , 2-3 עגבניות גדולות ובשלות
קוצצים את הבצל קטן ואת הפלפל הירוק ומטגנים במחבת גדולה עם מעט שמן (מי שלא אוהב חריף, יכול לוותר על הפלפל הירוק). חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות ומוסיפים לבצל כאשר הוא מוזהב ומטגנים מספר דקות עד אשר כל חזה העוף מבושל.
את הביצה ותפוח האדמה מבשלים במים עד שתפוח האדמה רך. שמים את הבצל וחזה העוף בקערה, קוצצים את הביצה, תפוח האדמה והכוסברה ומוסיפים לקערה. מתבלים לפי הטעם ונותנים למילוי להתקרר.
לרוטב:
חותכים חתיכות גסות של בצל, פלפל ירוק חריף ושום, ומטגנים. מוסיפים חתיכות גסות של עגבניות וקוסברה קצוצה. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ונותנים לרוטב להתבשל על אש קטנה תוך בחישה מדי פעם.
לבצק:
לשים את כל חומרי הבצק יחד עד שמתקבל בצק אחיד.
מחלקים את הבצק לכדורים קטנים. ניתן לרדד את הבצק לעיגול בעזרת מערוך או מי שבקיא בהכנת קובה יכול לעשות ידנית. בכל מקרה, על הבצק להיות דק מאד. אחרי פתיחת הבצק, שמים בעזרת כפית מילוי וסוגרים אותו לכדור. שמים בסיר עם הרוטב. על תהליך זה חוזרים עד שאין מקום בסיר. אם נשאר מילוי ניתן להקפיא לשימוש בפעם אחרת.
יש לבשל את החובה על אש קטנה במשך כ- 40 דקות, תוך פיזור הרוטב על ידי הנעת וסיבוב הסיר. במידה ולא מצליחים תוך כדי בישול להעלות את הרוטב על החובה, ניתן להפוך את החובה בעדינות רבה (יש לו נטיה להתפורר). מנסיוני, התבשיל טעים יותר אם שוכב יום אחד במקרר וסופג את הרוטב והתבלינים היטב
דירוג:
דרגו עכשיו
דרגו עכשיו
הדפסההודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה