מרק דלעת ובטטה בניחוח ג'ינג'ר ותפוז

מחממים בסיר מעט שמן (במקור חמאה, אפשר להחליף...). מזהיבים בצל, שום וג'ינג'ר.
מוסיפים את הדלעת והבטטה ומערבבים.
מוסיפים מים וירוקים (או ציר), מתבלים במלח, פלפל.
מבשלים עד לריכוך הירקות. מוסיפים דבש, וקליפת תפוז. משהים בסיר כ- 10 דקות.
מוציאים את גבעולי הסלרי והפטרוזיליה לפח!
מרסקים את תוכן הסיר בבלנדר/מעבד מזון/מוט טחינה.
מחזירים לסיר, מתקנים תיבול.
מומלץ להגיש עם כפית שמנת חמוצה!