אזני המן מבצק שמרים

להכנת המלית: מבשלים את כל מרכיבי המלית ביחד ומצננים.
ממיסים שמרים במים פושרים,מוסיפים חלב, סוכר, מלח ומחצית מכמות הקמח, מערבבים ומניחים לדקות אחדות.
מוסיפים 2 ביצים, וניל וקליפת לימון ולשים עם יתרת הקמח. מניחים להתפחה. כעבור שעה וחצי לשים שוב ומתפיחים 45 דקות.
לשים, מרדדים לעלה דק, חותכים לעיגולים גדולים, מניחים כפית מהמלית במרכז, אוספים ומהדקים לצורת משולש.
מורחים את אוזני ההמן במעט חלב ואופים בחום בינוני כ- 25 דקות