אזני המן עם פרג ללא סוכר

הכנת בצק:
במעבד מזון שמים את המרגרינה והחמאה ומערבבים עד שמתקבלת מנה ללא גושים.
מוסיפים את תמצית הוניל והקמח ולשים ביד מחוץ למעבד המזון עד שנספג כל הקמח ולא יותר.
מניחים במקרר לשעתיים.

הכנת המלית:
מרתיחים בסיר מים מלטיטול וחמאה עד לרתיחה.
מוסיפים את הפרג והקינמון ומבשלים על אש קטנה עד שרותח שוב.
מניחים להתקרר היטב. במידה והמסה יוצאת דלילה מדי ניתן להוסיף מעט פירורי לחם להסמכה.

הכנת אזני המן:
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי של חצי ס"מ.
קורצים עיגולים בעזרת כוס ומניחים מילוי פרג במרכז העיגול בעזרת כפית.
סוגרים את האוזן לצורת משולש ומניחים על תבנית אפיה על נייר אפיה.
אופים בתנור שחומם מראש ל- º165 כ- 12-18 דקות תלוי בחוזק התנור.
האוזניים מוכנות כאשר הן מקבלות צבע זהוב.
מניחים בחוץ עד לקירור מוחלט ומאחסנים בכלי אטום במקום קריר ויבש.