פלפל ממולא צמחוני

קוצצים את הבצלים ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים את האורז, מערבבים, ולאחר כשלוש דקות מסירים מהאש. מרסקים את העגבניות בפומפייה או במעבד מזון, מוספים את רסק העגבניות, המלח והפפריקה ומערבבים. מערבבים את רסק העגבניות, הבצל והאורז. מסירים את פתח הפלפלים ושומרים את ה"מכסה". בעזרת כף ממלאים כל פלפל בתערובת עד לכדי שני שליש מהפלפל. מניחים את הפלפלים בסיר או במחבת עמוקה, ויוצקים עליהם תערובת הרוטב, כך שהוא מכסה לפחות את רוב הפלפלים. מבשלים בסיר או במחבת מכוסה במשך שעה. מגישים חם או קר. המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע".