נודלס ברוקולי וקשיו

1. מטגנים את אגוזי הקשיו בכף שמן שומשום במחבת, על אש בינונית-גבוהה, תוך השגחה צמודה, עד להשחמה קלה. מעבירים לצלחת שרופדה בנייר סופג. 2. בסיר פסטה, או סיר רגיל ובו שושנת אידוי, מניחים את תפרחות הברוקולי הנקיות ומוזגים אל הסיר מעט מים רותחים, בגובה של כ- 2-3 ס"מ לערך, כך שהמים לא יגעו בברוקולי. מאדים את הברוקולי במשך כ-10-15 דקות על אש בינונית עד שהברוקולי מתרכך מעט – אבל לא יותר מדי. כשהברוקולי מוכן מעבירים למסננת ומניחים בצד. 3. מניחים בסיר בו בושל הברוקולי את אטריות הביצים ומוזגים לתוכו מים רותחים בכמות שתכסה את האטריות. מוסיפים לסיר 1 כף שמן שומשום, מערבבים ומבשלים עד לרתיחה על אש גבוהה. אחרי הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד לקבלת אטריות רכות אך לא רכות מדי. 4. שופכים את מי הבישול של האטריות, מחזירים את האטריות לסיר, מגבירים את האש לבינונית-גבוהה, מוסיפים רוטב סויה ומערבבים במהירות, מוסיפים את הברוקולי ואגוזי הקשיו המטוגנים-קלות. אם הנודלס אינם רטובים דיים – מוסיפים עוד מעט רוטב סויה. אין צורך בהוספת מלח שכן רוטב הסויה מלוח. מוסיפים פלפל שחור גרוס גס ומתקנים תיבול. מגישים מיד. אם אינכם צמחוניים אתם מוזמנים לנסות להוסיף למנות הנודלס הללו נתחי עוף, מולארד, שרימפסים, בקר, או כל תוספת כלבבכם