אטריות אורז עם זוקיני, פלפלים ובוטנים

1. במחבת רחבה ובה 2 כפות שמן שומשום מטגנים את מקלות הפלפלים והזוקיני עד להשחמה קלה. 2. מחממים במחבת 1 כף שמן שומשום ומטגנים את הבוטנים, מניחים בצד. 3. באותה מחבת, מטגנים את פרוסות השום במעט שמן שומשום, עד להשחמה נאה, ומניחים בצד. 4. שמים בסיר (לא על האש!) את אטריות האורז, ומכסים אותן במים רותחים, לפרק זמן של כ- 15-20 דקות, עד שהן רכות אך לא רכות מדי. מסננים. 5. מחזירים את האטריות לסיר, על אש בינונית, מוסיפים במהירות רוטב סויה, רוטב הצ'ילי המתוק (לא חובה), הפלפלים, הזוקיני, השום והבוטנים המטוגנים, הברוקולי המאודה, עלי הכוסברה, מלח (בזהירות- רוטב הסויה מלוח) ומעט פלפל שחור גרוס גס. מתקנים תיבול ומוסיפים רוטב סויה או מעט רוטב צ'ילי לפי הטעם. להגיש מיד