פסטלים במילויים שונים

שמים בקערה את הקמח, מוסיפים את המלח והשמן ומתחילים להוסיף בהדרגה את המים (שמים מים עד שהקמח נבלע בבצק ). על משטח מקומח ללוש את הבצק היטב. להניח בצד ל-1-2 שעות. לאחר מכן, לחלק הבצק ל-6 כדורים (למתכון שמן מחלקים ל-8 כדורים). לחלק המרגרינה לפי מספר הכדורים. במערוך לפתוח עלה עגול די גדול ולהעזר במתיחה נוספת של הבצק עם קצות האצבעות ולמרוח כל עלה עם כמות המרגרינה שהוקצבה לו. להכין ניילון נצמד בגודל העלה שפתחנו ולהניח את הבצק מעל. להתחיל לקפל (בחופשיות לא במהודק) את הניילון יחד עם הבצק מהצד 4 קיפולים ושוב לקפל עוד 4 קיפולים מלמטה כלפי מעלה . קיבלנו חתיכה מרובעת של הבצק עטופה מכל הצדדים בניילון. (הניילון חשוב בכדי שהבצק לא יתקשה ולא ייכנס בו אוויר). להכניס למקרר ל- 6-8 שעות. לאחר מכן, שוב פותחים עלה גדול (כמו לבצק פילו) אך הפעם לא מוסיפים יותר מרגרינה. ממשיכים להכין הבצק כמו בסעיפים 6 ו-7. להכניס למקרר במדפים ל-3-4 שעות ולאחר מכן להכניס לפריזר ולהשתמש בו בעת הצורך