עוגת גבינה עם פטל

1.במעבד מזון טוחנים את הבסקויטים. מערבבים עם החמאה המומסת ושתי כפות סוכר. מהדקים לתחתית משומנת של תבנית עגולה (26 ס"מ). אופים בחום של 180 מעלות כעשר דקות. 2.טוחנים את הפטל במעבד מזון. מסננים ומוסיפים 2 כפות סוכר. 3.במיקסר מעבדים את הגבינה הרכה למרקם אחיד וחלק. מוסיפים את הסוכר לאט בזרם אחיד תוך כדי ערבול. מוסיפים וניל ומלח. מוסיפים את הביצים, אחת אחת תוך ערבול. מערבלים אחרי כל הוספה רק עד שהביצה נבלעת. 4. שופכים את תערובת הגבינה מעל בסיס הפירורים. 5. בעזרת כפית, שופכים את רוטב הפטל מעל תערובת הגבינה,מערבלים מעט בעזרת קיסם עץ כדי "למשוך" את נקודות הפטל וליצור צורות עגולות. 6.אופים כ60 דקות בתוך "אמבט מים" בחום של 170 מעלות. העוגה מוכנה כשמרכזה עדיין רוטט מעט. אל דאגה, זה יתייצב! 7. מצננים מעט, מפרידים את שוליה בעזרת חוד הסכין. ממשיכים לקרר לפחות 6 שעות לפני שמוציאים מן התבנית ומגישים. הערה שלי: למי שגבינה עטירת שומן גורמת לו חלחלה ועליה מיידית ברמת הכולסטרול, מומלץ להשתמש בגבינה בעלת אחוזי שומן נמוכים יותר. המרקם יהיה שונה מעט, פחות קטיפתי. אם משתמשים בגבינה רכה מאד (סקי), רצוי להגיר נוזלים בעזרת מסננת ובד "גבינה" למשך שעה-שעתיים. אפשר (נראה נפלא בתמונה) לאפות בשתי תבניות שקעים (24 מאפינס)בתור מאפינס עם השנויים הבאים: מהדקים 1 כף תערובת פירורים וחמאה מומסת בתחתית כל שקע של התבנית. אופים כחמש דקות. טוחנים 1 כוס פטל עם 41/2 כפיות סוכר. ממשיכים כמו במתכון המקורי. ממלאים את השקעים (בערך שלוש כפות בכל שקע). מזלפים כחצי כפית רוטב פטל בכל שקע מעל תערובת הגבינה. בעזרת קיסם עץ "מציירים" בפטל. אופים 10 עד 12 דקות בחום של 170 מעלות