מיקום: בשר ועוף
עוף בזיתים וסומק
6
עוף טרי מחולק ל 6 או 8
1/3 כוס קמח
¾ כפית כמון
¾ כפית אבקת כוסברה
¼ כפית אבקת זנגביל
¼ כפית מלח שום
1 כפית כורכום
פלפל שחור
½ כוס שמן קנולה או זית
3 בצלים אדומים גדולים, חצויים ופרוסים
2 כפות שמן זית
2 כוסות מים רותחים
2 כוסות זיתים ירוקים
2-3 כפיות גרגרי סומק טחונים
1/3 כוס קמח
¾ כפית כמון
¾ כפית אבקת כוסברה
¼ כפית אבקת זנגביל
¼ כפית מלח שום
1 כפית כורכום
פלפל שחור
½ כוס שמן קנולה או זית
3 בצלים אדומים גדולים, חצויים ופרוסים
2 כפות שמן זית
2 כוסות מים רותחים
2 כוסות זיתים ירוקים
2-3 כפיות גרגרי סומק טחונים
1. שוטפים את העוף וטובלים ל 2-3 דקות באמבט של מים רותחים. מוציאים, משפשפים את העור עם סכין כדי להוציא עודפי שומן ונוצות, ומייבשים עם מגבת נייר.
2. בקערה קטנה, מערבבים את הקמח עם הכמון, כוסברה, כורכום, זנגביל, אבקת שום ופלפל שחור, ומפזרים על צלחת. טובלים את חלקי העוף בתערובת ומנערים קלות כדי להוציא עודפי קמח.
3. מחממים את ½ כוס השמן במחבת רחבה ומטגנים את חלקי העוף עד להשחמה. מוציאים את העוף מהמחבת ומסננים עודפי שמן.
4. במחבת נפרדת, מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל על אש בינונית גבוהה, בבחישה מתמדת כ - 5 דקות, עד שהוא מתחיל להזהיב. מפזרים למעלה כפית סומק, מערבבים קלות ויוצקים לתוך קדירה או מחבת רחבה.
5. מסדרים מלמעלה את העוף, מוסיפים את המים והזיתים, מביאים לרתיחה על אש בינונית, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ - 30 דקות, עד שהעוף מוכן. מפזרים למעלה את יתרת הסומק ומגישים עם אורז.
דירוג:
דרגו עכשיו
דרגו עכשיו
הדפסההודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם
הוסף תגובה