שיהיה לבריאות

ירקות

חסה - מכילה ויטמין K שמונע הפרשת סידן בשתן ולכן עוזר בשמירת מסת העצם וכן מונע דימומים. מכילה את המינרל קובלט שהוא הבסיס להווצרות ויטמין 12B. מכילה כלורופיל המאזן רמת סוכר בגוף, מרסן חומציות הקיבה, מחזק את הכבד ומטהר דם. מכילה את המינרל מנגן. טובה נגד עצירות. מכילה את המינרל סיליקון(צורן) המשפר את איכות השיער. מכילה שני אנטי מחמצנים לוטאין וזיאקסנטין.

ברוקולי - הירק הזה לא זוכה לכבוד המגיע לו. מכיל גם כן ויטמין K. מכיל כלורופיל. מכיל אנטי מחמצן בשם אינדול 3 קרבינול המונע סרטן שד. מכיל סלניום שהוא מינרל אנטי מחמצן. מכיל אנטי מחמצנים כמו אסקורביג'ן , סולפורפן, גלוטטיון ולוטאין. מכיל

ויטמין C. מכיל סידן בכמות גדולה וכן מעט ברזל ונחושת וכן ויטמין 5B וחומצה פולית. הירק הזה הוא מחסן ענק של בריאות.

כרוב - מכיל ויטמין K. מכיל אינדול 3 קרבינול. מכיל גם ויטמין U אשר עוזר לריפוי כיבים במערכת העיכול. מכיל סידן בכמות גדולה. מכיל גם כלורופיל.

גזר - מכיל 17 סוגים שונים של אנטי מחמצנים ממשפחת הקרוטנואידים שהחשוב מביניהם הוא הבטא קרוטן והגלוטטיון. מכיל אשלגן, ברזל, מגנזיום.

שום - מכיל חמר אנטי בקטריאלי בשם אליצין. מכיל מינרלים כמו גפרית, גרמניום ,ברזל , אשלגן, אבץ וסלניום. השום מרסן התפתחות פטריות ותולעים במערכת העיכול.

פלפל אדום - מכיל אנטי מחמצן בשם ליקופן שמונע סרטן שד וערמונית. מכיל כמות גבוהה של ויטמין C, ויטמין A וברזל  וכן אנטי מחמצן בשם בטא קריפטוקסנטין.

פטרוזיליה - מכילה הרבה ברזל, סידן, אשלגן, ויטמין K , ויטמין A, ויטמין C, מנגן וחומצה פולית. מזרזת פעולת מערכת העיכול ובשילוב עם טחינה מונעת אנמיה. בזכות הכמות הגבוהה של סידן וויטמין  Kהיא מונעת אוסטיאופורוזיס.

עגבניה - מכילה כמות גדולה של ליקופן, גלוטטיון וכן ויטמין C.

פירות

תפוח עץ - מכיל חומצה מאלית אשר עוזרת בטיהור הדם. מכיל גם כמויות בינוניות של ויטמין C ואשלגן.

אבוקדו - מכיל ויטמין 6B, אשלגן ומנגן. מכיל חומצת שומן אולאית חד בלתי רוויה כמו בשמן זית אשר עוזרת במניעת מחלות לב. מכיל אנטי מחמצן גלוטטיון בכמות גדולה אשר מנטרל שומנים רעילים בגוף.

ענבים וצימוקים - מכילים כ - 20 אנטי מחמצנים שונים כמו פלבנואידים וקוורצטין אשר מונעים חמצון הכולסטרול. הכהים עדיפים על הבהירים כי בהם יש כמות גדולה יותר של אנטי מחמצנים. מכילים כמות נכבדה של אשלגן וברזל.

אשכולית אדומה - בנוסף לויטמין C היא מכילה כמה אנטי מחמצנים כמו ליקופן וגלוטטיון ובקליפה הלבנה גם ביופלבנואידים. לכן כשמקלפים אשכולית ( גם תפוז ) רצוי להשאיר קצת מהקליפה הלבנה.

תפוזים - מכילים ויטמין C ואשלגן, חומצה פולית, סידן ומגנזיום. מכילים אנטי מחמצנים כמו אלפא קרוטן, לוטאין, זיאקסנטין, ביטא קריפטוקסנטין וכן ביופלוונואידים בקליפה.

פיצוחים

אגוזי מלך - מכילים גלוטטיון וחומצת שומן מסוג אומגה 3 החשובה למניעת התקפי לב. מכילים כ - 15% חלבון וכן ויטמינים A, E , B ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום, אשלגן ואבץ.

גרעיני חמניות - נחשבים למזון השרדות. מכילים כ - 25% חלבון. ויטמינים כמו B, E, A , D וכן מינרלים כמו סידן, מגנזיום, ברזל , אבץ ואשלגן.

אגוזי ברזיל - מכילים ויטמין E וסלניום שהם 2 אנטי מחמצנים חזקים. מכילים גם כמות סבירה של סידן, ברזל, מגנזיום ואבץ.

קטניות

חומוס - עשיר מאוד באנטי מחמצנים פורמונונטין וכן ביוכנין A וכמויות קטנות יותר של גניסטאין ודאידזאין המונעים סרטן על בסיס הורמונלי.

סויה - מכילה כמות גבוהה של חלבון - 50% יותר מבשר. מכילה 2 אנטי מחמצנים גניסטאין ודאידזאין החוסמים אנזימים המפעילים גנים סרטניים הקשורים לבלוטות המין ואחראים למניעת איבוד סידן בגיל המעבר. הסויה עשירה ב - 2  חומצות אמיניות גליצין וארגינין האחראים על וויסות האינסולין ושומרים על רמת סוכר קבועה בדם. הסויה מכילה כמות גבוהה של ברזל וסידן ומספר ויטמיני B.

תבלינים

זנגביל - הידוע בשמו ג'ינג'ר. מונע הווצרות חמרים גורמי דלקות כמו לויקוטריאנים ופרוסטגלנדינים ובכך עוזר בריפוי דלקות פרקים וכו'. הוא בעל השפעה אנטי ויראלית כגון נזלת ושפעת.