עוגת גבינה קרה על בסיס ופלים

הבסיס:

מערבבים ומהדקים על נייר אפיה המונח בתבנית בקוטר 24 ס"מ את החומרים, ומקפיאים עד לסיום הכנת העוגה

העוגה:

מערבבים את החלמונים והסוכר, ובוחשים פנימה את הגבינה. את הג'לטין מרככים במים הפושרים, ולאחר שהתרכך (3-5 דקות בערך) מוסיפים אותו אל תערובת הגבינה ובוחשים היטב.

מקציפים את השמנת המתוקה ובוחשים אותה אל תוך הגבינה. לבסוף, מוסיפים את מיץ התפוזים, מוזגים על בסיס הופלים שבתבנית , מקררים 6 שעות ומגישים.

הערות:

לא צריך 200 גרם חמאה-מספיק פחות מזה, אפילו 100. עצה שלי-להוסיף כל פעם כמות קטנה של חמאה מומסת עד שזה מספיק כדי ל"הדביק" את שברי הופלים (שהרי ממילא הם דביקים).